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Rubacão Vegetariano... ou, avoante...

Rubacão é um prato típico da Paraíba. Um tipo de Baião de Dois com jeito de Risoto.

Antigamente, o prato era preparado com carne de Avoante, também conhecida como Arribação... uma ave em extinção, cuja caça agora é proibida... uma ave de arribação.

Arribação é a emigração de aves ou outros animais... acontece em bandos. De certa forma, está associada à resistência... aos movimentos que fazemos para sobrevivência, quando estamos vulneráveis.

"No lugar que havia mata, hoje há perseguição
Grileiro mata posseiro só pra lhe roubar seu chão
Castanheiro, seringueiro já viraram até peão
Afora os que já morreram qual ave-de-arribação
Zé de nana ta de prova, naquele lugar tem cova
Gente enterrada no chão:

Pois mataram ÌNDIO que matou grileiro que matou posseiro
Disse um castanheiro para um seringueiro que um estrangeiro
ROUBOU SEU LUGAR"



Vital Farias
No caso, o que me motiva é a resistência... arribar é também uma forma de resistir. Mas em nosso caso, não podemos arribar, mas ficar... e resist…

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